東京x味道
最喜歡的甜點！夏天的白桃滋味，冰沙也羞澀地染上嫩粉紅色，層層疊疊，一刀下去：新鮮白桃果肉多汁，搭配喀裡喀裡的冰沙，再飽，也非吃不可的一道甜點
☆初夏おすすめの桃ドルチェ☆
本日はカノビアーノ・パティシエール神鳥より
旬のフルーツを用いたドルチェのご紹介です。
「桃のマリネとリコッタチーズのジェラート、
はちみつのダンティル添え」
まず半割りにした桃はほぼ生の食感を残すように
軽めのマリネにします。
(マリネしたジュースはきめ細かいシャーベットに♪)
そこに滑らかな舌触りのリコッタ・ジェラートを
盛付けて、はちみつ風味の焼き菓子を飾ります。
桃の魅力を損なわないように手を加え過ぎず、
しかし味のコントラスト、食感のバランスにも
気を配った食後の一皿です。
皆様もぜひご賞味下さい！
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